Gelato al cocco senza glutine e senza latticini

gelato al cocco senza lattosio e senza soia

Le bambine sono in ferie con la nonna ed io posso dedicarmi di più a cucinare e a leggere. E’ una strana sensazione avere così tanto tempo per me, la casa rimane pulita molto (molto molto) più a lungo e devo ammettere che mi manca averle sempre intorno. Ad agosto ci rifaremo del tempo perso […]

Semifreddo alle mandorle italiane – senza glutine e senza latticini

semifreddo alle mandorle senza panna

Voi che mi seguite da tempo sicuramente conoscete il mio amore per la frutta secca, in particolar modo per le mandorle. Hanno un sapore delicato, particolarmente neutro e si prestano bene a tante ricette. In più sono ricche di vitamina E e B, ferro, magnesio e soprattutto calcio, quindi per gli intolleranti al lattosio sono […]

Tripudio di frutta secca senza glutine, latticini e lievito

Nella memoria, nel tempo, nell’anima: i nostri ricordi sono parte essenziale di noi. Sono le nostre radici che diventano rami tesi al futuro. Nella mia memoria ci sono tanti profumi e odori, come muschio e legna di fuoco del camino o di cani bagnati che ritornano dalla caccia; immagini di monti ricoperti di neve o […]

Burro vegetale da una ricetta del maestro Busi

Cocciuta. Caparbia. Intransigente. Indomita. Rigida. Ostinata. Tenace. Testarda. Tra i molteplici aggettivi della lingua italiana questi mi si adattano alla perfezione. In se non hanno un accezione prettamente negativa o positiva: come in molte situazioni della vita dipende da come li si usa, da come ci si comporta e dall’atteggiamento dei confronti del prossimo. Ovviamente […]

Biscotti speziati senza glutine e senza lattosio – La fuga dell’omino di panpepato!!

I ricordi d’infanzia ci tengono compagnia, ci fanno sorridere e piangere, sono la parte di noi che torna e ritorna per farci vedere come eravamo, l’educazione che ci hanno impartito, i giochi che amavamo fare, le persone che ci circondavano e che ora sono invecchiate o che magari non sono più qui sempre con noi. […]