NON SACHER senza glutine e senza latticini

Quarantena. Compleanno. Torta. Ma quale torta????? Sfoglio uno dei miei libri preferiti “L’enciclopedia del Cioccolato” e ne trovo una. Me la ricordo bene, è la torta che mi ha fatto finire la mia prima mezza maratona (questa storia ve la racconto un altra volta) e ho già una preparazione fatta. Poi noto una torta che […]

Crumble di mele in tazza- senza glutine, senza latticini e senza uova

Questa ricetta fa parte di quelle NATE PER CASO. Metti un pomeriggio cupo e uggioso in pianura padana, metti che sei in casa dalla mattina, con le bimbe e un senso di noia e malinconia ti avvolge. Metti che hai una voglia matta di torta di mele con tanta cannella ma non hai assolutamente voglia […]

Tronchi d’albero – Træstammer – senza glutine e senza latticini

dolci danesi senza glutine e senza lattosio

Questa è una ricetta che ho ideato per le festività natalizie ma che non sono riuscita a condividere. Sono affascinata dalla cucina nordica, soprattutto per i dolci e questi piccoli pasticcini mi hanno incuriosito fin da subito. Fatti con marzapane e gli avanzi delle torte, quindi una ricetta del riciclo. Questi træstammer sono davvero favolosi, […]

Torrone morbido sardo solo con miele – senza glutine

torrone senza glutine morbido

Una ricetta dell’anno scorso mai pubblicata perché mi faccio sempre tanti problemi. Questo torrone è tre anni che lo faccio, lo regalo, lo porto al pranzo di Natale. L’anno scorso faccio le foto ma decido di non pubblicarlo. Perché? Perché si può fare solo con un robot da cucina di quelli che cuociono come il […]

Torta senza farina con albicocche – senza glutine e senza lattosio

torta albicocche senza lievito

Pian piano il caldo afoso si allontana lasciando spazio a notti più fresche e ventilate. Una delle pochissime cose che mi mancherà dell’estate è la sua meravigliosa varietà di frutta: pesche, albicocche, pesche noci, fichi!! Frutti colorati, succosi, freschi che invitano proprio a farsi mangiare. Quindi ho pensato di preparare una torta con le ultime […]