Cosa manca di più nella vita di un intollerante al lattosio che tollera poco anche i delattosati? Se fate questa domanda vi risponderanno quasi sicuramente almeno una di queste cose: mozzarella, ricotta o panna. Per fare i dolci sapete bene che sostituisco la panna con la crema di cocco. Fino ad ora la mozzarella e […]
Una delle richieste che compare maggiormente nei gruppi di intolleranza è la crema pasticcera. Essendo la base di tantissimi dolci chi è intollerante al lattosio o al glutine fa fatica a trovare il giusto compromesso per sostituire il latte o la farina. Ho deciso quindi di fare una ricerca e vedere quali sono gli errori […]
Qualche tempo fa un’amica blogger, Silvia di Eppur non c’è ha mostrato un vasetto di Fluff Marshmallow, un marshmallow spalmabile, in crema. Mi ha incuriosito molto ma non sono riuscita a trovarla nei supermercati. Sbirciando nel web scopro che è una specie di meringa visto che gli ingredienti sono zucchero e albume. Proseguendo poi nelle […]
Burro di cocco fatto in casa con un solo ingrediente, ottimo sostituto nei dolci senza latticini.
Cocciuta. Caparbia. Intransigente. Indomita. Rigida. Ostinata. Tenace. Testarda. Tra i molteplici aggettivi della lingua italiana questi mi si adattano alla perfezione. In se non hanno un accezione prettamente negativa o positiva: come in molte situazioni della vita dipende da come li si usa, da come ci si comporta e dall’atteggiamento dei confronti del prossimo. Ovviamente […]
Cioccolato e Liquirizia 